Apport économique et valorisation de la culture des champignons comestibles au Cameroun

Y. S. Djomene, D. E. Fon, E. A. Foudjet, D. C. Feudjio

Résumé


Résumé
Cet article porte sur l'apport économique et la valorisation de la culture des champignons comestibles au Cameroun. L'objectif de la présente étude est d'analyser l'apport économique des champignons et de proposer des axes stratégiques pour valoriser sa culture au Cameroun. La technique d'échantillonnage utilisée pour la collecte des données dans la zone d'étude ciblée, est celle par choix raisonnée. Les informations (qualitatives et quantitatives) ont été obtenues auprès de 37 producteurs/ramasseurs, 58 distributeurs et 73 consommateurs dans la zone d'étude. Les logiciels SPSS version 17.0 et Microsoft Excel 2010, ont permis d'analyser les données au moyen de la statistique descriptive et d'un test de comparaison des moyennes. Les résultats de l'étude montrent que les jeunes avec une moyenne d'âge de 40 ans sont impliqués en majorité dans la production et la distribution des produits. Les mêmes résultats montrent que plusieurs espèces de champignons comestibles sont commercialisées au Cameroun. Il s'agit de : le champignon de Paris (Agaricus bisporus spp) 29 %, le champignon de termitières (Termitomyces spp) 13,7 % et le champignon des pleurotes (Pleurotus spp) 12 %. Les résultats montrent également que les producteurs/transformateurs réalisent une marge bénéficiaire de 780 F CFA/kg de champignons frais, qui est supérieure à celle des grossistes, 500 F CFA/kg, des détaillants, 580 F CFA/kg. Les marges brutes diffèrent d'un acteur à l'autre à un seuil de signification de 1 %.

 


Abstract
This paper concerns the economic and valorization input of the farming of edible mushrooms in Cameroon. The objective of this study is to analyze the economic contribution of commercialized edible mushrooms and propose a strategy for its cultivation in Cameroon. The sampling technique used for this study to collect data, is purposive choice. The informations (qualitative and quantitative) were collected from 37 producers, 58 distributors and 73 consumers. The software SPSS 17.0 and Microsoft Excel 2010 were used to analyze the data collected by means of descriptive statistics and the test to compare means. The results of the study show that youths with mean age of 40 are in majority involved in the production and distribution of the products. The same results show that many edible mushrooms are commercialized in Cameroon. There are : Mushrooms of Paris (Agaricus bisporus spp) 29 %, Mushrooms of termitary (Termitomyces spp) 13.7 % and oyster mushrooms (Pleurotus spp) 12 %. The result equally show that the productors/transformers realize a gross marging of 780 F CFA/kg of fresh mushrooms which is superior to that of dealers, 500 F CFA/kg and retailers 580 F CFA/kg. Gross margins are different from one sealer to another at meaning threshold of 1 %.


Mots-clés


Myciculture; champignons comestibles; filière; mycélium; marge brute; produits forestiers non ligneux; valorisation

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